11月3日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第二十一屆年會(huì)在山城重慶召開。年會(huì)以“使命驅(qū)動(dòng)下的食品科技與發(fā)展”為主題，圍繞我國食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新變化、新需求、新任務(wù)，集結(jié)食品科技力量，凝聚行業(yè)新質(zhì)之光。燕之屋受邀參會(huì)，并憑借科技成果“燕窩精深加工營養(yǎng)精確調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)——科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

圖：燕之屋榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)——科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)

“中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”是由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)設(shè)立、經(jīng)科技部和國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)登記，具有提名國家科技獎(jiǎng)資格的重要社會(huì)力量獎(jiǎng)項(xiàng)。該科技項(xiàng)目獎(jiǎng)2年評(píng)審一次，歷經(jīng)申報(bào)與推薦、專業(yè)評(píng)審、綜合評(píng)審、獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)終審、公示等評(píng)審程序產(chǎn)生。燕之屋“燕窩精深加工營養(yǎng)精確調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”從眾多申報(bào)項(xiàng)目中脫穎而出，展現(xiàn)企業(yè)卓越科研創(chuàng)新實(shí)力。燕之屋副總經(jīng)理、研發(fā)技術(shù)總監(jiān)范群艷代表企業(yè)出席活動(dòng)并領(lǐng)獎(jiǎng)。

圖：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)儀式

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)和市場(chǎng)需求的精細(xì)化、差異化，燕窩產(chǎn)業(yè)急需通過技術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)研究來實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，開發(fā)出更科學(xué)、更安全、更便捷，且具有精準(zhǔn)營養(yǎng)和明確健康滋養(yǎng)的燕窩產(chǎn)品。“燕窩精深加工營養(yǎng)精確調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”正是燕之屋基于對(duì)當(dāng)下燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻洞察、致力于解決行業(yè)核心問題的創(chuàng)新科研實(shí)踐，是燕之屋在生物活性成分解析與評(píng)價(jià)、精細(xì)化工業(yè)生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)上取得的一大突破。

“燕窩精深加工營養(yǎng)精確調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，通過構(gòu)建燕窩蛋白質(zhì)組分?jǐn)?shù)據(jù)庫，結(jié)合計(jì)算機(jī)仿真模擬與肽組成的蛋白營養(yǎng)評(píng)價(jià)體系，深入探索了燕窩的營養(yǎng)調(diào)控與精準(zhǔn)加工技術(shù)。同時(shí)，基于定向酶解、靶向酶切技術(shù)，以肽組成的蛋白營養(yǎng)評(píng)價(jià)體系，評(píng)估燕窩精細(xì)化產(chǎn)物的精準(zhǔn)營養(yǎng)特性，并采用細(xì)胞試驗(yàn)、動(dòng)物試驗(yàn)、人體皮膚試驗(yàn)和臨床試食實(shí)驗(yàn)，多方位評(píng)價(jià)了燕窩精細(xì)化產(chǎn)物及衍生產(chǎn)品的相關(guān)功效及功能。

圖：基于數(shù)據(jù)庫的燕窩肽功能模擬與分析

此外，該項(xiàng)目運(yùn)用多技術(shù)融合，成功提升燕窩精細(xì)化產(chǎn)物的制備效率并將其產(chǎn)業(yè)化，提升了燕窩產(chǎn)品營養(yǎng)與生物利用度，將研究成果轉(zhuǎn)化為具有市場(chǎng)競爭力的燕窩功能性產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的好燕窩。通過對(duì)技術(shù)的應(yīng)用燕之屋精心研制出一系列“燕窩+”“+燕窩”產(chǎn)品，包括燕窩紅參精華飲、小分子燕窩透明質(zhì)酸鈉飲以及燕窩護(hù)膚系列產(chǎn)品。燕之屋積極開拓品牌在燕窩肽酶解技術(shù)、活性成分與功能研究、消費(fèi)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化等方向的新賽道，在燕窩肽研究領(lǐng)域樹立了前沿地位。經(jīng)弗若斯特沙利文基于對(duì)中國護(hù)膚品產(chǎn)品的比對(duì)研究結(jié)果確認(rèn)，榮獲“燕窩肽護(hù)膚品開創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)證書。

圖：燕之屋·燕窩紅參精華飲

圖：燕之屋榮獲沙利文市場(chǎng)地位確認(rèn)證書——燕窩肽護(hù)膚品開創(chuàng)者 

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)孫寶國教授在大會(huì)致辭中表示，當(dāng)前，新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革突飛猛進(jìn)，時(shí)代對(duì)科技的需求變得尤為迫切，食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入深度依靠科技創(chuàng)新提升核心競爭力的發(fā)展階段。燕之屋 27年專注高品質(zhì)燕窩 （燕之屋指燕之屋企業(yè)），擁有自主建立研發(fā)平臺(tái)——燕窩研究院，下設(shè)燕窩肽研究中心以及燕窩護(hù)膚品研究中心，促進(jìn)燕窩的基礎(chǔ)研究以及營養(yǎng)功效等科學(xué)范疇的科研活動(dòng)，探索食用燕窩新價(jià)值。截止至2024年11月5日，燕之屋擁有國內(nèi)外授權(quán)有效專利167項(xiàng)專利，其中發(fā)明專利25項(xiàng)，實(shí)用新型專利68項(xiàng)，外觀設(shè)計(jì)專利74項(xiàng)。研究院發(fā)表論文54篇，其中SCI論文17篇，專著2部。經(jīng)知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文有限公司認(rèn)證，截至2023年12月，燕之屋在全球燕窩行業(yè)專利總數(shù)量第一*（*來源：弗若斯特沙利文，按各品牌“燕窩”相關(guān)專利數(shù)量計(jì)，數(shù)據(jù)截至2023年12月；于2023年12月完成調(diào)研）、自主發(fā)明專利數(shù)量第一*（*來源：弗若斯特沙利文，按各品牌“燕窩”相關(guān)自主發(fā)明專利數(shù)量計(jì)，數(shù)據(jù)截至2023年12月；于2023年12月完成調(diào)研）。

圖：燕之屋燕窩研究院

圖：燕之屋燕窩研究院獲評(píng)“第三十二批省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”稱號(hào)

燕之屋“燕窩精深加工營養(yǎng)精確調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目進(jìn)一步推動(dòng)燕窩制品的精細(xì)化、科學(xué)化、專業(yè)化生產(chǎn)，開辟燕窩精準(zhǔn)營養(yǎng)新篇章，榮獲中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，對(duì)燕之屋乃至燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有深遠(yuǎn)意義。燕之屋將持續(xù)深耕燕窩科研，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，積累技術(shù)優(yōu)勢(shì)，踐行“一碗好燕窩，滋潤天下人”的初心使命，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、健康中國建設(shè)貢獻(xiàn)力量。